Gelingt am besten im Wok!
60 dag Entenbrustfilets
25 dag Pflaumen
3 EL Öl
Schale und Saft von einer großen Orange
2 EL roter Portwein
2 EL Rotweinessig
2 TL brauner Zucker
¼ TL Zimt
Salz
Pfeffer
Filets und entsteinte Pflaumen in Streifen schneiden.
Öl im Wok erhitzen – die Filetstreifen scharf anbraten und Fleisch sowie Bratensaft zur Seite stellen.
Pflaumen, Orangenschale und –saft, Portwein, Essig, Zucker und Zimt im heißen Wok vermengen, mit Salz und Pfeffer würzen und das Ganze 5 Minuten kochen.
Das Fleisch wieder dazugeben und 2 Minuten bei starker Hitze rühren bis alle Zutaten sehr heiß sind.
Abschmecken und sofort servieren, am besten mit Reis!
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